Mew Roastery

Không gian & Cảm hứng

Nằm ẩn mình trong con phố nhỏ Bàu Hạc 1 thuộc quận Thanh Khê, Mew Roastery mang dáng vóc của một xưởng rang kết hợp không gian thưởng thức cà phê riêng tư, tách biệt hẳn khỏi sự xô bồ của phố thị. Không chọn mặt tiền trên các trục đường lớn sầm uất, quán thu hút thực khách bằng sự yên tĩnh và tinh tế rất riêng.

Thiết kế của Mew Roastery đi theo phong cách hiện đại tối giản với gam màu trung tính nhẹ nhàng. Điểm nhấn trung tâm của không gian là khu vực quầy pha chế mở (slow bar), nơi khách ghé thăm có thể thoải mái quan sát từng công đoạn cân hạt, xay cà phê và chiết xuất thủ công. Quán không kê quá nhiều bàn ghế nhằm giữ khoảng thở thoáng đãng, vừa đủ ấm cúng cho những ai cần không gian tập trung làm việc hoặc trò chuyện cùng bạn bè.

Hạt cà phê & Trải nghiệm Slow Bar

Là một điểm đến chuyên biệt về cà phê đặc sản (specialty coffee), Mew Roastery đầu tư bài bản vào nguồn hạt và kỹ thuật rang. Quán ưu tiên phương pháp rang sáng (light roast) nhằm giữ trọn vẹn những nốt hương hoa quả, vị chua thanh tự nhiên cùng độ ngọt hậu đặc trưng của từng vùng trồng.

Menu hạt tại quán khá đa dạng và thay đổi linh hoạt theo mùa, bao gồm cả các dòng hạt đến từ các nông hộ Việt Nam uy tín (như Fine Robusta, Arabica Cầu Đất) cho tới hạt nhập khẩu từ Ethiopia, Kenya hay Colombia. Trải nghiệm tại quầy slow bar là điểm sáng lớn khi đội ngũ barista sẵn lòng chia sẻ chi tiết về nguồn gốc hạt, hồ sơ hương vị và tư vấn phương pháp pha phù hợp với gu thưởng thức của từng khách hàng.

Đồ uống & Giá cả

Bên cạnh các dòng cà phê pha thủ công (Pour-over/V60) làm nên tên tuổi, Mew Roastery còn phục vụ dòng cà phê chiết xuất máy, Cold Brew mát lạnh và các dòng cà phê phin đậm đà từ hạt chất lượng cao. Với những ai thích sự mới mẻ, các sáng tạo đồ uống nhẹ nhàng từ trái cây hoặc sữa tươi kết hợp cà phê rang nhẹ cũng là những lựa chọn đáng cân nhắc.

Mức giá đồ uống dao động phổ biến từ 35.000 đến 65.000 VNĐ, hoàn toàn dễ chịu cho một quán specialty coffee đầu tư chỉn chu. Ngoài ra, quán cũng bán sẵn các gói hạt rang đóng gói (250g - 1kg) cho những ai muốn tự pha chế tại nhà.

Điểm cộng & Lý do nên thử

Trên nền tảng Google Maps, Mew Roastery ghi nhận mức điểm đánh giá ấn tượng 4.9/5 sao (dựa trên khoảng 147 lượt đánh giá từ cộng đồng). Đa số phản hồi đều dành lời khen cho hương vị cà phê mộc mạc, tay nghề barista chuẩn xác cùng không gian giàu cảm hứng làm việc.

• Vị trí yên tĩnh: Không gian kiệt nhỏ mang lại sự riêng tư, thích hợp làm việc hoặc đọc sách.
• Chất lượng hạt vượt trội: Chuyên sâu về light roast và quy trình rang xay tại chỗ.
• Phục vụ tinh tế: Barista am hiểu kiến thức, nhiệt tình tư vấn hương vị.
• Tiện ích: Quán trang bị máy lạnh, wifi tốc độ cao và chỗ để xe gọn gàng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một góc nhỏ để chậm rãi thưởng thức một tách Pour-over chuẩn vị giữa lòng Đà Nẵng, Mew Roastery chắc chắn là cái tên không nên bỏ qua.

Bài viết tổng hợp từ các nguồn công khai — quán có thể thay đổi giờ giấc và menu.